Așezați două oale din fontă emailată una lângă alta și, la prima vedere, aproape că nu veți observa nicio diferență între ele. Sunt din fontă, au un strat de email și rezistă ani de zile pe aragaz. Una dintre ele costă însă de aproximativ patru ori mai mult. Am vrut să aflăm dacă diferența dintre ele poate fi măsurată. Așa că am pus oala noastră Litináč lângă o oală a unui brand francez renumit și am început măsurătorile.

Cum am testat

Ambele oale au un diametru de 24 cm. Ne-am concentrat asupra a trei lucruri care pot fi măsurate: grosimea emailului, greutatea și viteza de încălzire. Pentru testul de încălzire, am turnat în fiecare oală un litru de apă la temperatura de 23 °C, am pus-o pe o plită cu inducție la putere maximă și am urmărit cu o sondă de temperatură cât de repede ajunge apa la 95 °C.

Am făcut toate măsurătorile la biroul nostru, nu într-un laborator. Prin urmare, priviți rezultatele ca pe niște valori orientative, însă acestea arată bine în ce privințe diferă oalele și în ce privințe nu.

Grosimea emailului: ambele în limite normale

Emailul este un strat de sticlă topit aplicat peste fontă. Cu cât este mai gros, cu atât rezistă mai bine la ciobire și protejează mai sigur fonta de dedesubt.

La Litináč, grosimea emailului a fost cuprinsă între 330 și 420 µm, iar la oala franceză între 300 și 380 µm. Ambele oale se încadrează în limite normale, însă Litináč are un strat puțin mai gros. Pe partea superioară a capacului, oala franceză are un strat de email mai subțire, de aproximativ 230 µm. Acolo însă capacul nu este expus loviturilor directe, așa că, în practică, acest lucru nu contează prea mult.

În această probă, ambele oale sunt la egalitate. În cazul utilizării obișnuite și al îngrijirii corespunzătoare, nu trebuie să vă temeți de ciobire la niciuna dintre ele.

Greutatea: mai ușoară sau mai grea?

Pe cântar, Litináč a avut 4,737 kg, iar oala franceză 4,339 kg. Diferența este de aproximativ 400 de grame.

Care variantă este mai bună depinde de felul în care gătiți. O oală mai ușoară este mai ușor de mutat de pe aragaz în cuptor și apoi pe masă. O oală mai grea are mai mult material care acumulează căldură și, prin urmare, păstrează căldura mai mult timp. Veți aprecia acest lucru la gătirea îndelungată la foc mic sau atunci când serviți oala direct pe masă și vreți ca mâncarea să rămână caldă în ea.

Viteza de încălzire pe inducție

Am încălzit ambele oale în aceleași condiții. Oala franceză a încălzit apa la 95 °C în 4 minute și 11 secunde, iar Litináč în 4 minute și 25 de secunde. Diferența este, așadar, de aproximativ 14 secunde. Este logic, deoarece oala franceză este mai ușoară, iar plita cu inducție trebuie să încălzească astfel mai puțin material. În timpul gătitului obișnuit, este o diferență pe care aproape că nu o veți observa pe aragaz.

Un detaliu pe care îl veți aprecia abia când gătiți: capacul

Un lucru ne-a surprins în timpul testului. Oala franceză nu are puncte de condensare pe partea interioară a capacului. Litináč le are.

Punctele de condensare sunt mici proeminențe pe partea inferioară a capacului. Aburul care se ridică în timpul gătitului se condensează pe acestea, iar picăturile cad uniform înapoi în mâncare. Fripturile și preparatele gătite lent se usucă astfel mai puțin și nu trebuie să le stropiți la fel de des cu lichid. În cazul unei oale concepute în principal pentru gătirea lentă, considerăm că acest lucru ar trebui să fie deja ceva firesc.

Merită această diferență de patru ori prețul?

Pe scurt:

• Oala franceză este cu 400 de grame mai ușoară și încălzește apa la 95 °C cu aproximativ 14 secunde mai repede.
• Emailul este în limite normale la ambele oale, însă stratul de la Litináč este puțin mai gros.
• Litináč este mai grea și, prin urmare, păstrează căldura mai mult timp. În plus, are pe capac puncte de condensare, care lipsesc la oala franceză.

Diferențele pe care le-am măsurat sunt mici. Prețul este însă de aproximativ patru ori mai mare. Dacă merită să plătiți atât, vă lăsăm pe voi să decideți.

Puteți comanda oala Litináč din videoclip [zde]