ÎNGRIJIREA FONTEI CLASICE ȘI CU PEREȚI SUBȚIRI, CARE SE RĂSPLĂTEȘTE LA FIECARE MASĂ
Îngrijirea corectă transformă vasele dumneavoastră în echipament pentru o viață întreagă. Am pregătit un ghid simplu despre cum să le folosiți și să aveți grijă de ele, astfel încât să vă servească mulți ani.
FONTĂ EMAILATĂ TRADIȚIONALĂ
Fonta emailată este un clasic care încălzește mult timp și uniform. Ideală pentru gătit lent, copt și fierbere la abur – păstrează gustul, căldura și atmosfera. Și în plus, arată grozav.
Înainte de prima utilizare, spălați fonta cu apă caldă și detergent, apoi uscați-o. După aceea puteți găti imediat. Dacă doriți, puteți unge suprafața cu un strat subțire de ulei și o puteți încălzi pentru scurt timp, oferindu-i astfel un mic avantaj. Nu este obligatoriu; spre deosebire de fonta neprelucrată, emailul nu necesită ardere.
Nu spălați în mașina de spălat vase. După utilizare, lăsați vasul să se răcească, apoi spălați-l cu apă caldă, detergent și un burete moale. Pentru resturile arse, folosiți o pastă din bicarbonat de sodiu sau lăsați vasul puțin la înmuiat. Evitați bureții abrazivi din sârmă și produsele de curățare agresive. După spălare, uscați bine și depozitați într-un loc uscat. Fonta emailată nu necesită ungere cu ulei.
Da. Fonta funcționează pe plite cu inducție, pe gaz, electrice și vitroceramice. Datorită acumulării excelente a căldurii, o puteți introduce și în cuptor, la temperaturi de până la 250 °C.
Folosiți ustensile din lemn, silicon sau nailon, care nu vor deteriora suprafața. Evitați ustensilele metalice.
Emailul este un strat mineral subțire, asemănător sticlei, care protejează fonta împotriva coroziunii și facilitează întreținerea. Datorită emailului, suprafața este netoxică și nereactivă, se curăță ușor și nu necesită asezonare. Face față și ingredientelor acide, precum roșiile, vinul sau lămâia.
Fonta clasică emailată este grea și păstrează căldura mult timp, fiind potrivită pentru înăbușire, coacere și gătire lentă. Fonta cu pereți subțiri și email cu titan este cu jumătate mai ușoară și reacționează mai rapid la schimbările de temperatură, fiind potrivită pentru gătitul de zi cu zi. Oțelul inoxidabil este precis și rapid, ideal pentru sotare și sosuri.
Pe suprafața emailată, rugina nu reprezintă un risc, deoarece aceasta este protejată împotriva umezelii. Pe margini, unde stratul de email este în mod inerent mai subțire, poate apărea în cazul expunerii îndelungate la umezeală. Este suficient să uscați bine vasul după spălare și să îl depozitați într-un loc uscat. Puteți îndepărta rugina minoră de pe margine cu o pastă din bicarbonat de sodiu și un burete moale.
Fonta de calitate are o durată de viață aproape nelimitată. Cu o îngrijire corespunzătoare, poate servi zeci de ani și adesea este transmisă din generație în generație.
Gătiți la putere medie. Fonta se încălzește lent, dar reține foarte bine căldura. La o temperatură prea ridicată, mâncarea s-ar putea arde sau emailul s-ar putea deteriora.
Da, fonta face față focului și conduce bine căldura. Totuși, rețineți că se va murdări la exterior de fum și funingine, iar acestea se îndepărtează mai greu decât printr-o spălare obișnuită. Evitați să puneți vasele direct în cărbunii încinși sau să le răciți brusc; în cazul unor variații extreme de temperatură, smalțul se poate crăpa.
Fonta emailată nu conține teflon, PFAS sau PFOA, iar emailul este nereactiv, astfel încât nimic nu se eliberează în mâncare. Spre deosebire de fonta neemailată, nu eliberează nici fier în mâncare, emailul formând o barieră între fontă și alimente.
Ano. Smalt je nereaktivní, takže rajčata, víno i citron zvládne bez problému. U surové litiny by kyselé suroviny narušily ochrannou vrstvu.
Poklice k pánvím se samostatně neprodávají. U hrnců je poklice vždy součástí balení.
FONTĂ CU PEREȚI SUBȚIRI ȘI EMAIL CU TITAN
Am luat tot ce excelează la fontă, adică distribuția căldurii, durabilitatea și caracterul atemporal, și am făcut totul mai ușor și mai rapid. Jumătate din greutate, performanță sută la sută.
Este suficient să o spălați cu apă caldă și detergent, să o uscați și puteți găti imediat. Arderea și nici seasoning-ul nu sunt necesare.
Fonta cu pereți subțiri este cu jumătate mai ușoară decât fonta clasică, se încălzește mai repede și reacționează mai prompt la schimbările de temperatură. Emailul cu titan este dur, neted și nereactiv și nu necesită asezonare. În schimb, fonta clasică păstrează căldura mai mult timp, de aceea excelează la înăbușire și coacere lentă.
Spălați manual cu apă caldă și detergent de vase și cu un burete; nu este potrivit pentru mașina de spălat vase. Pentru resturile arse, folosiți o pastă din bicarbonat de sodiu; nu folosiți bureți de sârmă sau produse de curățare abrazive. După gătit, lăsați vasul să se răcească, apoi spălați-l și uscați-l. Nu turnați apă rece peste vasele fierbinți, deoarece există riscul deteriorării smalțului.
Lăsați vasele să se preîncălzească puțin la putere medie și folosiți o cantitate mică de grăsime. Folosiți puterea mare doar pentru scurt timp, de exemplu la sotare. Fonta cu pereți subțiri reacționează mai rapid decât fonta clasică, așa că se supraîncălzește mai repede decât vă așteptați.
Da, funcționează pe plite cu inducție, pe gaz, electrice și vitroceramice. O puteți folosi în cuptor la temperaturi de până la 250 °C. Mânerele sunt fabricate din oțel inoxidabil termoizolant, astfel încât puteți introduce în cuptor atât tigaia, cât și oala, cu totul.
Cele mai potrivite sunt ustensilele din lemn sau silicon. Folosiți cu grijă ustensilele metalice. Evitați să tăiați direct în vas.
Da. Emailul de titan este netoxic și nereactiv, nu conține teflon (PTFE), PFOA sau alte substanțe din grupa PFAS. În timpul gătitului, nu se eliberează nimic în alimente.
oțel inoxidabil
Rapidă, precisă, necompromisă. Oțelul inoxidabil stratificat oferă performanța care ține pasul cu ritmul tău. Tehnologie pentru profesioniști. Pentru orice bucătărie de acasă.
Cauza este de obicei temperatura scăzută sau prea puțină grăsime. Lăsați tigaia din inox să se încingă bine, apoi adăugați grăsimea și abia după aceea ingredientele. Se va forma o barieră naturală, iar mâncarea se va desprinde singură.
Vasele din oțel inoxidabil pot fi spălate în mașina de spălat vase; recomandăm un program delicat și uscarea ulterioară. La spălarea manuală sunt suficiente apa caldă și un burete moale, iar pentru resturile arse folosiți o pastă din bicarbonat de sodiu. Petele irizate apărute după spălarea în mașină sunt un fenomen obișnuit cauzat de oxidarea cromului și pot fi îndepărtate cu oțet sau cu un amestec de oțet și detergent de vase.
Da. Oțelul inoxidabil este nereactiv, fără teflon și nu conține substanțe nocive. Este ideal pentru gătitul sănătos, inclusiv al preparatelor acide și grase.
Oțelul inoxidabil reacționează rapid la căldură, așa că pentru majoritatea mâncărurilor este suficientă o putere medie. Folosiți temperaturi mai ridicate doar pentru scurt timp, pentru prăjirea sau rumenirea cărnii.
Nu expuneți vasele fierbinți din oțel inoxidabil unei răciri bruște. Folosiți ustensile din lemn sau silicon și uscați-le întotdeauna după spălare; își vor păstra strălucirea și forma.
Spălați cuțitele manual, folosind un burete și detergent, imediat după utilizare, apoi uscați-le. Nu le lăsați în chiuvetă printre celelalte vase, unde lama se lovește de oale și tacâmuri. Tăiați pe lemn sau plastic; suprafețele dure, precum sticla, piatra sau ceramica, vor toci rapid lama. Din când în când, treceți cuțitul pe oțelul de ascuțit.
Păstrați degetul mare și arătătorul pe lamă, iar celelalte degete pe mâner. Astfel, aveți cuțitul sub control și lucrați în siguranță.
