Oala din fontă a fost și va fi întotdeauna grea. Acesta este un fapt cu care majoritatea utilizatorilor se confruntă într-o oarecare măsură, mai ales atunci când o spală. Se poate spune însă că tocmai această „slăbiciune” aduce oalei din fontă și numeroase avantaje. Datorită caracterului său greoi, atunci când este încălzită bine, oala poate crea o atmosferă proprie de cuptor, care va găti perfect preparatul până în profunzime.

Oalele din fontă au deja o lungă istorie. Primele dintre ele, după care își poartă și astăzi numele, erau așa-numitele „cuptoare olandeze”, sau „dutch ovens”. În timpul gătitului, erau îngropate în cărbuni încinși, servind astfel drept predecesoare ale cuptoarelor de bucătărie moderne.

Toate oalele noastre din fontă marca Litináč au așa-numite capace grele cu auto-stropire, care vă ajută să mențineți în interiorul oalei condițiile ideale pentru o coacere perfectă și, în același timp, stropesc preparatul în mod continuu.

De îndată ce temperatura sucului din interiorul preparatului atinge punctul de fierbere, sucul începe să se evapore și să urce spre capac. Pe capac, sucul se lichefiază apoi și, cu ajutorul punctelor de condensare, este distribuit uniform pe suprafața preparatului. 

Ce înseamnă asta în practică? 

Fonta are în mod natural proprietăți excelente de conductivitate și acumulare a căldurii. Mai jos puteți vedea un tabel care compară conducerea și emisia (emisivitatea) căldurii vaselor din fontă, ceramică și sticlă.

Din tabel reiese clar că, în ceea ce privește emisia propriu-zisă de căldură, materialele sunt aproape la același nivel. Esențial este însă coeficientul de conductivitate termică, care este de multe ori mai mare în cazul fontei decât în cazul celorlalte materiale. Astfel, vasele se încălzesc mult mai repede și, implicit, și preparatul din interior.