Litieră subțire este adesea menționată ca o alternativă mai modernă la fonta clasică. Nu pentru că fonta tradițională ar înceta să funcționeze – ci pentru că pentru unii oameni și moduri de gătit, varianta subțire are pur și simplu mai mult sens. În acest articol vom vedea ce este de fapt fonta subțire, cum se produce și în ce se deosebește de fonta clasică în utilizarea zilnică.
Baza fontelor subțiri este o turnare subțire, care este presată în forma dorită. Datorită acestui fapt, materialul poate fi mult mai subțire fără a pierde proprietățile tipice ale fontelor – capacitatea de a conduce și păstra bine căldura. Pe această bază modelată se aplică apoi un smalț de titan. Este un strat pur mineral, fără substanțe chimice nedorite, care este sigur pentru sănătate și în același timp crește rezistența întregului vas.
Exact combinația dintre corpul subțire din fontă și smalțul de titan este cheia diferențelor pe care le veți simți la gătit. Fonta subțire este cu până la 50% mai ușoară decât fonta clasică, ceea ce face manipularea mult mai ușoară. Tigaia, oala sau cratița se ridică, transportă și depozitează mai ușor, iar gătitul nu este fizic obositor nici la utilizarea frecventă.
O altă caracteristică importantă este sensibilitatea termică mai mare. Datorită grosimii mai mici a materialului, fonta subțire reacționează mai rapid la schimbările de temperatură. Când reduceți sau, dimpotrivă, creșteți puterea, vasul reacționează mai prompt decât fonta masivă. Acest lucru este apreciat mai ales de cei care gătesc intuitiv, lucrează frecvent cu reglarea temperaturii sau abia încep să folosească fonta.
Smalțul de titan contribuie, de asemenea, la o rezistență mai mare a suprafeței și la o oarecare proprietate antiaderentă. Vasele se curăță ușor, nu necesită întreținere complicată și sunt potrivite pentru gătitul zilnic fără obiceiuri speciale. Totuși, păstrează toate avantajele principale ale fontelor – încălzire uniformă, stabilitate pe plită și durabilitate îndelungată.
Este important să spunem că fonta subțire nu înlocuiește fonta clasică. Mai degrabă o completează. În timp ce fonta masivă este ideală pentru coacere lungă, fierbere lentă sau gătit în cantități mari, fonta subțire excelează acolo unde doriți o reacție mai rapidă, greutate mai mică și mai mult confort la gătitul obișnuit.
În sortimentul HUUUST veți găsi, de exemplu, cratița subțire din fontă, care este perfectă pentru supe, sosuri sau gătitul zilnic. Este popular și oala subțire din fontă pentru gătitul garniturilor sau pastelor și tigaia subțire din fontă, pe care se prepară și rețetele noastre – de exemplu supă franfurteană pregătită în colaborare cu Heřman Gazda. Tocmai la astfel de rețete se vede bine cât de ușor se lucrează cu acest tip de vase. (rețetele pentru toate piesele menționate le găsiți aici)
Fonta subțire are cel mai mult sens pentru gospodăriile care gătesc des și doresc să folosească fonta fără efort inutil. Este potrivită pentru începători, pentru cei care gătesc zilnic și pentru cei care caută vase de calitate cu durată lungă de viață, dar în același timp ușor de folosit.
Dacă v-a atras fonta subțire, avem pentru voi la final o mică informație: pe tot parcursul lunii februarie veți putea achiziționa toată fonta subțire HUUUST cu o reducere de până la 30%.
