Fonta cu pereți subțiri este menționată adesea ca o alternativă mai modernă la fonta clasică. Nu pentru că fonta tradițională nu ar mai funcționa - ci pentru că, pentru unele persoane și stiluri de gătit, varianta cu pereți subțiri are pur și simplu mai mult sens. În acest articol vom vedea ce este de fapt fonta cu pereți subțiri, cum este produsă și prin ce se deosebește de fonta clasică în utilizarea de zi cu zi.
Baza fontei cu pereți subțiri este un corp turnat subțire, presat în forma dorită. Astfel, materialul poate fi mult mai subțire fără să-și piardă proprietățile specifice fontei - capacitatea de a conduce și de a păstra bine căldura. Peste această bază modelată se aplică apoi un email cu titan. Este un strat pur mineral, fără substanțe chimice nedorite, sigur pentru sănătate și care crește totodată rezistența întregului vas.
Combinația dintre corpul subțire din fontă și emailul cu titan este cheia diferențelor pe care le veți simți la gătit. Fonta cu pereți subțiri este cu până la 50% mai ușoară decât fonta clasică, ceea ce facilitează semnificativ manevrarea. Tigaia, oala sau cratița se ridică, se transportă și se depozitează mai ușor, astfel încât gătitul nu este solicitant fizic nici în cazul utilizării frecvente.
O altă proprietate importantă este sensibilitatea termică mai ridicată. Datorită grosimii mai mici a materialului, fonta cu pereți subțiri reacționează mai rapid la schimbările de temperatură. Când reduceți sau, dimpotrivă, creșteți puterea, vasul reacționează mai prompt decât fonta masivă. Acest lucru este apreciat mai ales de cei care gătesc intuitiv, reglează frecvent temperatura sau abia încep să se familiarizeze cu fonta.
Emailul cu titan contribuie, de asemenea, la o rezistență mai mare a suprafeței și la o antiaderență parțială. Vasele se curăță ușor, nu necesită întreținere complicată și sunt potrivite pentru gătitul zilnic, fără obiceiuri speciale. În același timp, își păstrează toate avantajele principale ale fontei - încălzirea uniformă, stabilitatea pe plită și durata lungă de viață.
Este important de spus că fonta cu pereți subțiri nu înlocuiește fonta clasică. Mai degrabă, o completează. În timp ce fonta masivă este ideală pentru coacere îndelungată, gătire lentă înăbușită sau prepararea unor cantități mari, fonta cu pereți subțiri excelează atunci când doriți o reacție mai rapidă, o greutate mai mică și mai mult confort la gătitul obișnuit.
În gama HUUUST găsiți, de exemplu, cratița din fontă cu pereți subțiri, ideală pentru supe, sosuri sau gătitul de zi cu zi. Populară este și oala din fontă cu pereți subțiri, pentru gătirea garniturilor sau a pastelor, precum și tigaia din fontă cu pereți subțiri, în care pregătim și rețetele noastre - de exemplu, supa frankfurter preparată în colaborare cu Heřman Gazda. Tocmai în astfel de rețete se vede cât de ușor se lucrează cu acest tip de vase. (rețetele pentru toate produsele menționate le găsiți aici)
Fonta cu pereți subțiri are cel mai mult sens pentru gospodăriile care gătesc frecvent și vor să folosească fonta fără efort inutil. Este potrivită pentru începători, pentru cei care gătesc zilnic și pentru cei care caută vase de calitate, cu durată lungă de viață, dar și ușor de folosit.
Dacă v-a atras atenția fonta cu pereți subțiri, avem pentru dumneavoastră o mică informație la final: pe tot parcursul lunii februarie puteți cumpăra toate produsele HUUUST din fontă cu pereți subțiri la o reducere de până la 30%.
