Conopida ca garnitură este de obicei o prezență cam plictisitoare. Această versiune bang bang o duce cu totul în altă direcție. Picantă, suculentă, cu o prospețime de lămâie. Se potrivește lângă carne, cu orez sau ca fel principal vegetarian.
Rețeta a fost filmată pentru noi de Natalie Benk, bucătăreasa-șefă de la Bango și Smoke and Sound, în vasul de copt din fontă emailată HUUUST.
De ce veți avea nevoie
Număr de porții: 4
Pentru conopidă:
- 1 conopidă mai mare (aproximativ 800 g)
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare, piper
Pentru dressingul bang bang:
- 4 fire de ceapă verde
- 1 ardei iute (după gust)
- 4 linguri de maioneză
- 2 linguri de sos sriracha
- 1 linguriță de zahăr
- Sucul și coaja de la jumătate de lămâie
- Arpagic pentru decor
Mod de preparare
- Desfaceți conopida în buchețele mai mici și așezați-le într-o tavă de copt. Condimentați cu sare și piper, adăugați uleiul și masați bine cu mâinile, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de aproximativ 25 până la 30 de minute, până când conopida se rumenește frumos, iar marginile devin ușor crocante.
- Între timp, pregătiți dressingul. Tocați mărunt ceapa verde și ardeiul iute. Amestecați-le într-un bol cu maioneza, sosul sriracha, zahărul, sucul și coaja de lămâie.
- Mutați conopida coaptă în bolul cu dressing și amestecați bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită.
- Transferați pe o farfurie, presărați cu arpagic proaspăt și serviți. Poftă bună.
Concluzie
Aceasta este una dintre rețetele care vă conving că conopida nu trebuie să fie un compromis. Picantă, suculentă, cu o prospețime de lămâie pe care o veți ține minte mult timp după masă. Se potrivește ca garnitură lângă carne, ca o cină rapidă servită cu orez sau o puteți transforma într-un prânz vegetarian. Iar dacă vă mai rămâne, a doua zi, rece și direct din frigider, este posibil să fie și mai gustoasă.
