David Valíček este un chef care a dobândit experiență valoroasă în mai multe localuri prestigioase din întreaga lume, inclusiv la hotelul Burj Al Arab din Dubai, la restaurantul Fig & Olive din Manhattan, alături de bucătarul cu stea Michelin Stacey Harris și la Berners Tavern din Londra.
În prezent, își transmite cunoștințele la Food Atelier din Ostrava.
În acest articol vă vom prezenta abordarea sa unică pentru prepararea cheeseburgerului de vită. Articolul include și un videoclip instructiv în care David arată pas cu pas cum se prepară.
Pentru rețetă veți avea nevoie de:ebovat:
- Chiflă cu unt
- Carne tocată de vită
- Ceapă albă
- Dressing (maioneză)
- Valerianella
- Brânză cheddar
- Placă/tigaie din fontă
- Presă de burgeri/cratiță mică cu fundul plat.
Pentru prepararea cheeseburgerului, procedați astfel:
- Asezonați carnea cu sare și piper și formați biluțe mici sau chiftele mai groase.
- Încingeți placa de fontă și puneți biluțele pe ea.
- Apăsați puternic carnea cu ajutorul unui obiect greu (de exemplu, o cratiță cu fundul plat), pentru a forma o chiftea subțire.
- Când carnea începe să devină crocantă, întoarceți-o și adăugați deasupra o felie de cheddar.
- Între timp, prăjiți chiflele cu unt tăiate în două.
- Pe jumătatea inferioară a chiflei puneți carnea cu cheddar, adăugați ceapa, valerianella și dressingul. Acoperiți cu jumătatea superioară a chiflei.
Sfat pentru final: David Valíček recomandă să încingeți bine placa de fontă înainte de a pune carnea pe ea. Astfel, vă asigurați că aceasta va avea o crustă perfect crocantă. Un alt sfat al său este să folosiți carne și brânză de calitate superioară, deoarece aceste două ingrediente influențează semnificativ gustul general al burgerului.
