Există mâncăruri care arată ca la restaurant și totuși le puteți face într-o singură tigaie în jumătate de oră. Această rețetă este exact așa. Paste cremoase cu pui, condiment cajun picant și sos de usturoi. Și este gata mai repede decât ar ajunge mâncarea comandată.
Rețeta a fost filmată de Ondřej Vaculík în tigaia din fontă subțire HUUUST.
Condiment cajun de casă
Înainte să începeți, amestecați-vă propriul condiment cajun:
- 1 lingură de paprika
- 1,5 lingurițe de pudră de usturoi
- 1 linguriță de pudră de ceapă
- 0,5 linguriță de piper negru
- 0,5 linguriță de oregano
- 0,5 linguriță de sare
Ce veți avea nevoie
Număr porții: 2
- 2 piepturi mari de pui
- 3 linguri de condiment cajun (vezi mai sus)
- 1 ceapă mare
- 0,5 ardei roșu și 0,5 ardei galben
- 3 căței de usturoi
- 200 ml smântână cu conținut scăzut de grăsime
- 20 g unt și 20 g ulei de măsline
- 1 mână de spanac baby
- 100 g paste integrale
- 50 g parmezan ras
- Sare și piper
Mod de preparare
- Acoperiți pieptul de pui pe toate părțile cu condimentul cajun.
- Încălziți tigaia la temperatură mai mare, adăugați untul și uleiul de măsline. Prăjiți pieptul de pui pe ambele părți până devine auriu și lăsați-l să se pătrundă și în interior. Scoateți-l pe o farfurie și puneți-l deoparte.
- În aceeași tigaie căliți ceapa și ardeiul. Adăugați condimentul cajun și amestecați. După câteva minute adăugați usturoiul și lăsați-l să se înmoaie puțin.
- Turnați smântâna, adăugați parmezanul și amestecați până obțineți un sos fin. Puneți spanacul baby și lăsați să fiarbă puțin.
- Adăugați pastele fierte direct în tigaie și amestecați totul. La final, adăugați carnea de pui tăiată și serviți.
De ce o tigaie din fontă subțire
Pentru această rețetă aveți nevoie de o tigaie care să suporte temperaturi înalte pentru prăjirea cărnii și apoi să treacă lin la gătirea delicată a sosului. Fonta subțire HUUUST este cu 50% mai ușoară decât fonta clasică, reacționează rapid la temperatură, iar suprafața de titan nu se arde. Fără teflon, fără compromisuri.
Sfat pentru data viitoare
Condimentul Cajun preparați-l într-o cantitate mai mare și păstrați-l într-un recipient închis. Este potrivit pentru pui, pește și legume și economisește timp la fiecare gătit.
