Timp necesar pentru preparare: 45 minute
Timp total de coacere: 1 oră 

Astăzi avem pentru voi o rețetă perfectă pentru o după-amiază mohorâtă de toamnă. Plăcintă cu mere. Și coaptă, cum altfel, decât în tigaia noastră de fontă.

Pentru o plăcintă cu diametrul de 28 cm veți avea nevoie de:

Acum pregătim aluatul.

Într-un bol mare amestecați ingredientele uscate (făina, zahărul, sarea). Cu ajutorul unei răzători radeți untul peste amestecul obținut și frământați cu mâinile până obțineți un aluat. Untul, datorită răzătorii, se încorporează mai bine în făină.

Când toate ingredientele sunt bine încorporate, adăugați treptat, câte o linguriță, apa, până obțineți o textură ca în imagine. Aluatul nu trebuie să fie lipicios. Dacă este lipicios, adăugați mai multă făină și frământați din nou cu mâinile. Împărțiți aluatul în două părți egale și puneți-l la frigider.

Între timp pregătim umplutura.

Curățați merele, îndepărtați cotorul, tăiați-le în jumătăți și apoi în felii mai groase. Puneți merele într-un bol mare, adăugați sucul de lămâie, făina, zahărul brun, scorțișoara, vanilia, sarea și amestecați bine. La final adăugați mascarpone și amestecați din nou.

Scoateți aluatul din frigider și presărați făină pe suprafața de lucru. Întindeți prima jumătate de aluat într-un cerc cu diametrul de aproximativ 33 cm. Transferați cu grijă aluatul în tigaia de fontă unsă cu unt. Aluatul ar trebui să depășească ușor marginile tigăii. Acum adăugați umplutura de mere în tigaie.

Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Întindeți cealaltă jumătate de aluat într-un cerc de aceeași dimensiune, apoi tăiați-l în fâșii de aproximativ 3 cm lățime (pentru tăiere este cel mai bine să folosiți un tăietor de pizza). Așezați fâșiile peste umplutura de mere, împletindu-le pentru a forma o plasă - vezi fotografia de mai jos. Dacă nu știți cum să faceți, vă recomandăm să căutați pe Youtube - căutați lattice pie top :) Când plasa este gata, îndoiți marginile aluatului care depășesc tigaia spre interior pentru a forma o margine - vezi iar fotografia de mai jos. Înainte de a introduce plăcinta în cuptor, ungeți-o cu ou și presărați ușor zahăr brun.

Coaceți la 200 °C aproximativ 15 minute, până marginile aluatului încep să se rumenească ușor. Apoi reduceți temperatura la 180 °C și coaceți 40-45 minute, până când aluatul devine auriu. Dacă aluatul începe să se rumenească prea repede, acoperiți tigaia cu folie de aluminiu pe toată durata coacerii.

Și gata!

Înainte de servire, recomandăm să lăsați plăcinta să se răcească cel puțin jumătate de oră.

Poftă bună!

Dacă încercați această rețetă în tigaia noastră, nu uitați să ne trimiteți o poză sau să ne etichetați!