Când se întâlnesc două mărci care împărtășesc dragostea pentru meșteșugul autentic, ia naștere ceva cu adevărat special. Împreună cu marca Šufan ne-am potrivit de minune și ne-am unit forțele pentru a crea o rețetă care combină ce este mai bun din ambele lumi - ingrediente de calitate și coacere perfectă în vasul de copt din fontă. Iar rezultatul? Rulouri pufoase cu scorțișoară și o umplutură delicioasă din unt de migdale Šufan, care, în combinație cu vasul nostru de copt din fontă, au un gust pur și simplu irezistibil.

Scorțișoară, unt, zahăr și o aromă fină de nuci - toate într-un singur ritual de copt care va umple întreaga bucătărie de parfum. Ideal pentru momente dulci de weekend sau ca surpriză parfumată pentru cei dragi. Să începem!

Ingrediente (10 porții)

Aluat

• 70 g zahăr tos

• 560 g făină albă

• 1 plic de drojdie uscată

• 240 ml lapte călduț

• 70 g unt

• 1 ou

• un praf de sare

• 1 linguriță de scorțișoară

Umplutură

• 100 g unt de migdale

• 120 g zahăr brun

• 1 lingură de scorțișoară

• 80 g unt topit

Glazură

• 160 g zahăr pudră

• 8 g unt

• 30 ml lapte

• 1 linguriță de miere

• 1 linguriță de suc de lămâie

  • o mână de migdale prăjite și tocate, pentru presărat
    

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, amestecați laptele călduț, zahărul și untul topit. La final, presărați drojdia uscată peste amestec și lăsați-o să se activeze aproximativ 15 minute. (Dacă folosiți un robot de bucătărie, puteți amesteca totul direct în bolul acestuia.)

2. Apoi adăugați 460 g din cantitatea de făină măsurată, adăugați oul, sarea și scorțișoara. Frământați ingredientele manual sau folosind cârligul de frământare, până obțineți un aluat neted și nelipicios - durează aproximativ 5 minute.

3. La final, încorporați restul de 100 g de făină și formați o bilă din aluat.

4. Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați aluatul la dospit 1 oră într-un loc cald. Apoi răsturnați-l pe suprafața de lucru și frământați-l scurt.

5. Puneți din nou aluatul în bol, acoperiți-l și lăsați-l la dospit încă 1 oră (astfel aluatul va deveni foarte fraged).

6. Pregătiți umplutura: într-un bol, amestecați bine untul topit cu untul de migdale, până obțineți o cremă fină.

7. Întindeți aluatul dospit cu sucitorul, formând un dreptunghi de aproximativ 50×30 cm.

8. Ungeți întreaga suprafață a aluatului cu umplutura pregătită. Apoi presărați uniform zahărul brun și scorțișoara.

9. Rulați cu grijă aluatul, formând o ruladă (începeți de la latura mai lungă). Cu un cuțit ascuțit, tăiați rulada obținută în rulouri individuale cu lățimea de aproximativ 2,5–3 cm.

10. Așezați rulourile cu partea tăiată în jos în vasul nostru de copt din fontă uns și tapetat cu hârtie de copt. Lăsați spațiu între ele, deoarece vor crește în volum în timpul coacerii.

11. Acoperiți vasul cu un prosop curat și lăsați rulourile să mai dospească 30 de minute într-un loc cald. (Sfat: Pentru o suprafață mai lucioasă, puteți unge cu grijă fiecare rulou cu ou bătut înainte de coacere.)

12. Între timp, preîncălziți cuptorul la 190 °C. Introduceți rulourile dospite în cuptorul încins și coaceți-le aproximativ 17 minute, până se rumenesc.

13. Scoateți rulourile coapte din cuptor și lăsați-le să se răcească câteva minute. Glazură: într-un bol mic, amestecați zahărul pudră, mierea, laptele, untul și sucul de lămâie, până obțineți o glazură fină.

14. La final, turnați glazura pregătită peste rulourile încă călduțe și presărați migdalele tocate. Și gata - poftă bună! 🙂

Dacă încercați această rețetă, nu uitați să ne spuneți cum v-au ieșit rulourile și cum vi s-au părut la gust. Vă dorim spor la copt și poftă bună! 🍀