Spaghetele cu chifteluțe se numără printre rețetele clasice care nu dezamăgesc niciodată. Am pregătit această rețetă după rețeta creatoarei de conținut @domkasvobodka, care a distribuit-o ca pe un preparat simplu, dar autentic, inspirat de stilul Lady & Tramp.
Combinația de sos de roșii, chifteluțe suculente și paste este o alegere sigură - ideală atât pentru gătitul de zi cu zi, cât și pentru un prânz în familie.
video de la @domkasvobodka
Ingrediente (4 porții)
Pentru sosul de roșii:
-
aproximativ 1 kg de roșii
-
1 l de passata
-
1 ceapă
-
4 căței de usturoi
-
sare
-
piper negru
-
2 lingurițe de zahăr
-
o mână de busuioc proaspăt
-
aproximativ 50 g de unt
-
grana padano (pentru asezonare)
-
apă de la paste
Pentru chifteluțe:
-
700 g de carne de vită tocată (ideal ceafă)
-
1 cutie de ricotta
-
o legătură de pătrunjel proaspăt (sau altă verdeață)
-
o bucată de chorizo
-
1 ceapă
-
pesmet
-
sare
-
piper negru
Mod de preparare
Sos de roșii
Într-o tigaie sau într-o oală, încălziți uleiul și căliți ceapa și usturoiul tocate mărunt. Când ceapa devine translucidă, adăugați roșiile proaspete și passata. Asezonați cu sare și piper, adăugați zahărul și lăsați sosul să fiarbă încet.
După puțin timp, adăugați busuiocul proaspăt și mai fierbeți sosul scurt timp. Apoi pasați-l cu un blender vertical până obțineți o consistență fină.
La final, încorporați puțină apă de la paste, adăugați untul și grana padano rasă. Astfel, sosul va căpăta o textură fină și cremoasă.
Chifteluțe
Într-un bol, amestecați carnea de vită tocată, ricotta, verdeața tocată, chorizo prăjit cu ceapă, pesmetul, sarea și piperul. Modelați din compoziție chifteluțe mici și prăjiți-le în tigaie, pe toate părțile, până devin aurii.
Finalizare
Fierbeți spaghetele conform instrucțiunilor, în apă sărată. După fierbere, amestecați-le cu sosul de roșii, adăugați chifteluțele și, la final, presărați brânză.
Concluzie
Spaghetele cu chifteluțe sunt exact genul de mâncare la care revii cu plăcere. Ingrediente simple, un sos de roșii autentic și chifteluțe suculente creează o combinație care reușește de fiecare dată.
Poftă bună 🍝
