Mod de preparare:

1. Amestecați toate ingredientele pentru marinadă și combinați-le cu pulpele de pui tăiate. Lăsați la marinat cel puțin 15 minute.
2. Încălziți încet uleiul într-o tigaie. Când uleiul este bine încins, întindeți bucățile de pui marinate în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc, pe fiecare parte (aproximativ 3 minute pe fiecare parte). În această etapă, carnea nu va fi făcută în interior, deoarece o vom găti termic încă o dată mai târziu.
3. Topiți untul într-o tigaie și căliți ceapa în el, amestecând constant - încet, până când se rumenește. Apoi adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentul garam masala și amestecați.
4. Turnați pasta de tomate peste ceapă, adăugați turmericul, chimionul, ardeiul iute și sarea. 
5. Fierbeți, amestecând constant, aproximativ 10 minute, până când sosul începe să se îngroașe și să se rumenească.
6. Amestecați aproximativ 150 g de smântână pentru gătit în sos. Adăugați bucățile de pui și gătiți încă 8-10 minute, până când puiul este făcut, iar sosul s-a îngroșat. Dacă sosul se îngroașă prea mult, adăugați puțină apă și lăsați-l să mai fiarbă la foc mic puțin timp.
7. Și gata. Puteți servi puiul garam masala cu orez sau cu pâine Naan făcută în casă :). La servire, decorați cu coriandru proaspăt și smântână fermentată, care va atenua minunat gustul ușor picant al ardeiului iute. Poftă bună!