Svíčková face parte dintre preparatele pentru care, în mod normal, îți rezervi o după-amiază întreagă. Această versiune răstoarnă obiceiul. În loc de carne de vită, aici avem dovleac, iar în locul rântașului clasic, curry ușor picant și supă de pui. Mai dulce, mai proaspătă și gata mult mai repede decât v-ați aștepta.
Rețeta a fost filmată pentru noi de Natalie Benk, bucătăreasa-șefă de la Bango și Smoke and Sound, în tigaia sauté din oțel inoxidabil HUUUST.
De ce veți avea nevoie
Număr de porții: 4
Pentru sos:
- 600 g de dovleac (de exemplu, Hokkaido), tăiat cubulețe
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 lingură de condiment curry
- 1 litru de supă de pui
- 2 linguri de oțet de orez
- 30 g de unt
- Sucul și coaja de la 1 lămâie
- Sare, piper
Pentru servire:
- Găluște de cartofi
- Jumări proaspete
- Un pumn de pătrunjel tocat
Mod de preparare
- Într-o tigaie, căliți în unt ceapa, morcovii și pătrunjelul rădăcină tăiate. Adăugați cuburile de dovleac și căliți-le scurt.
- Adăugați condimentul curry și amestecați pentru a elibera aroma.
- Stropiți cu oțet de orez și lăsați puțin să se evapore. Apoi turnați supa de pui.
- Fierbeți până când dovleacul și rădăcinoasele se înmoaie.
- Pasați sosul până devine fin. Asezonați cu sare, piper, suc și coajă de lămâie.
- Între timp, fierbeți găluștele de cartofi conform instrucțiunilor.
- Adăugați găluștele în sos sau serviți-le alături. Presărați în farfurie jumări proaspete și pătrunjel.
Sfat
În loc de condiment curry puteți folosi pastă galbenă de curry thailandez, care va conferi sosului o aromă mai intensă. Iar dacă doriți o versiune fără carne, înlocuiți supa de pui cu supă de legume și omiteți jumările sau înlocuiți-le cu semințe de dovleac prăjite.
