Pufoase, parfumate și irezistibil de gustoase - exact așa sunt gogoșile cu aromă de rulouri cu scorțișoară, pregătite pentru noi de Vojta Blažek în oala de fontă HUUUST.
Aluatul aromat cu rom, umplutura cu scorțișoară și crema fină de mascarpone creează o combinație de arome perfectă pentru toamnă.

Aluat

Ingrediente:

• 1 cub de drojdie (42 g)

• 500 g de făină semialbă

• 70 g de zahăr tos

• un praf de sare

• zahăr vanilat sau o păstaie de vanilie

• 250 ml de lapte

• 4 gălbenușuri

• 80 g de unt

• 3 linguri de rom

Mod de preparare:

1. Puneți în bolul robotului făina, zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare. Amestecați.

2. Faceți o adâncitură în mijloc și turnați o parte din laptele călduț. Adăugați drojdia fărâmițată și amestecați cu făina din jur până obțineți un aluat moale.

3. Acoperiți și lăsați maiaua să dospească - aproximativ 20 de minute.

4. Adăugați în maia restul de lapte, untul topit (nu fierbinte), gălbenușurile și romul.

5. Frământați-l în robot, folosind cârligul, timp de aproximativ 10 minute, până când aluatul devine fin și elastic.

6. Transferați-l într-un bol, acoperiți-l și lăsați-l să dospească aproximativ 40 de minute.

7. Apoi împărțiți aluatul în bile de aproximativ 60 g, așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt presărată cu făină și lăsați-le să dospească încă 10-15 minute.

Prăjirea

În timp ce aluatul dospește, pregătiți oala de fontă și uleiul pentru prăjit (temperatura de aproximativ 175 °C).
Prăjiți gogoșile până devin aurii - fonta menține căldura uniform, astfel încât gogoșile sunt bine coapte și în interior și au o culoare perfectă.
Tăvăliți-le cât sunt încă fierbinți prin zahăr cu scorțișoară - aroma este pur și simplu irezistibilă.

Umplutură cu scorțișoară

Ingrediente:

• 80 g de unt topit

• 3 linguri de zahăr brun

• 1 linguriță de scorțișoară măcinată

• 1 plic de zahăr vanilat

Mod de preparare:
Amestecați untul topit cu zahărul, scorțișoara și vanilia. Umpleți gogoșile încă călduțe cu amestecul, pentru ca aromele să se combine armonios.

Cremă de mascarpone

Ingrediente:

• 250 g de mascarpone

• 200 ml de smântână pentru frișcă

• 1 linguriță de pastă de vanilie

Mod de preparare:
Bateți până obțineți o cremă fină. Adăugați-o la umplutura cu scorțișoară sau folosiți-o ca o cremă delicată deasupra - veți obține o combinație perfectă de unt, vanilie și scorțișoară.

Pentru decor

Nuci pecan prăjiți - le oferă gogoșilor un contrast crocant și un plus de savoare.