Când două branduri care împărtășesc dragostea pentru meșteșugul autentic se întâlnesc, rezultă ceva cu adevărat special. Împreună cu brandul Šufan ne-am înțeles perfect și ne-am unit forțele pentru a crea o rețetă care combină ce e mai bun din ambele lumi – ingrediente de calitate și coacere perfectă în litinovém pekáči. Și rezultatul? Rulouri pufoase cu scorțișoară, cu o umplutură delicioasă din unt de migdale Šufan, care, combinate cu tava noastră din fontă, au un gust pur și simplu irezistibil.

Scorțișoară, unt, zahăr și o aromă fină de nuci – toate într-un ritual de copt care va parfuma întreaga bucătărie. Ideal pentru momente dulci de weekend sau ca o surpriză aromată pentru cei dragi. Hai să începem!

Ingrediente (10 porții)

Aluat

• 70 g zahăr tos

• 560 g făină albă

• 1 plic drojdie uscată

• 240 ml lapte călduț

• 70 g unt

• 1 ou

• un praf de sare

• 1 linguriță scorțișoară

Umplutură

• 100 g unt de migdale

• 120 g zahăr brun

• 1 lingură scorțișoară

• 80 g unt topit

Glazură

• 160 g zahăr pudră

• 8 g unt

• 30 ml lapte

• 1 linguriță miere

• 1 linguriță suc de lămâie

  • un pumn de migdale prăjite tocate pentru presărat
    

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare amestecați laptele călduț, zahărul și untul topit. La final presărați drojdia uscată și lăsați să dospească aproximativ 15 minute. (Dacă folosiți un robot de bucătărie, puteți amesteca totul direct în bolul acestuia.)

2. Apoi adăugați 460 g din făina măsurată, oul, sarea și scorțișoara. Frământați manual sau cu cârligul de frământare până obțineți un aluat neted și nelipicios – durează aproximativ 5 minute.

3. La final încorporați restul de 100 g de făină și formați o bilă din aluat.

4. Lăsați aluatul să dospească într-un bol acoperit cu un prosop pentru 1 oră într-un loc cald. Apoi răsturnați-l pe suprafața de lucru și frământați-l scurt.

5. Puneți din nou bila de aluat în bol, acoperiți și lăsați să dospească încă 1 oră (astfel aluatul va fi fraged și pufos).

6. Pregătiți umplutura: într-un bol amestecați bine untul topit cu untul de migdale până obțineți o cremă fină.

7. Întindeți aluatul dospit cu un sucitor într-un dreptunghi de aproximativ 50×30 cm.

8. Ungeți întreaga suprafață a aluatului cu umplutura pregătită. Apoi presărați uniform zahărul brun și scorțișoara.

9. Rulați aluatul cu grijă în formă de ruladă (începeți de pe latura mai lungă). Cu un cuțit ascuțit tăiați rulada în bucăți de aproximativ 2,5–3 cm.

10. Rulourile așezați-le cu partea tăiată în jos în tava noastră din fontă unsă și tapetată cu hârtie de copt. Lăsați spații între ele, deoarece în timpul coacerii vor crește în volum.

11. Acoperiți tava cu un prosop curat și lăsați rulourile să mai dospească într-un loc cald încă 30 minute. (Sfat: pentru o crustă mai lucioasă, puteți unge fiecare rulou cu ou bătut înainte de coacere.)

12. Între timp, preîncălziți cuptorul la 190 °C. Puneți rulourile dospite în cuptorul încins și coaceți-le aproximativ 17 minute până se rumenesc frumos.

13. Scoateți rulourile coapte din cuptor și lăsați-le să se răcească câteva minute. Glazura: într-un bol mic amestecați simplu zahărul pudră, mierea, laptele, untul și sucul de lămâie până obțineți o glazură fină.

14. Turnați glazura peste rulourile încă călduțe și presărați migdalele tocate. Și gata – poftă bună! 🙂

Dacă încercați această rețetă, nu uitați să ne spuneți cum v-au ieșit rulourile și cum v-au plăcut. Vă dorim coacere fericită și poftă bună! 🍀