Spaghetele cu chifteluțe sunt printre rețetele clasice care nu dezamăgesc niciodată. Această rețetă a fost pregătită după influencerița @domkasvobodka, care a împărtășit-o ca un preparat simplu, dar autentic, inspirat de stilul Lady & Tramp.
Combinația de sos de roșii, chifteluțe suculente și paste este o alegere sigură – ideală pentru gătitul de zi cu zi sau prânzul în familie.
video de la @domkasvobodka
Ingrediente (4 porții)
Pentru sosul de roșii:
-
aprox. 1 kg roșii
-
1 l passata
-
1 ceapă
-
4 căței de usturoi
-
sare
-
piper negru
-
2 lingurițe zahăr
-
mână de busuioc proaspăt
-
aprox. 50 g unt
-
grana padano (pentru gust)
-
apă de la paste
Pentru chifteluțe:
-
700 g carne tocată de vită (ideal ceafă)
-
1 cutie de ricotta
-
mănunchi de pătrunjel proaspăt (sau altă verdeață)
-
bucățică de chorizo
-
1 ceapă
-
pesmet
-
sare
-
piper negru
Instrucțiuni
Sos de roșii
În tigăie sau în oală încălzește uleiul și călește ceapa tăiată mărunt cu usturoiul. Când devin translucide, adaugă roșiile proaspete și passata. Sărează, piperează, adaugă zahăr și lasă sosul să fiarbă încet.
După un timp adaugă busuioc proaspăt și lasă sosul să fiarbă puțin. Apoi mixează-l cu un blender de mână până devine omogen.
La final încorporează puțină apă de la paste, adaugă unt și grana padano rasă. Sosul va căpăta o textură fină și cremoasă.
Chifteluțe
Într-un bol amestecă carnea tocată de vită, ricotta, pătrunjelul tocat, chorizo prăjit cu ceapă, pesmet, sare și piper. Formează chifteluțe mici din amestec și prăjește-le pe tigăie pe toate părțile până devin aurii.
Finalizare
Fierbe spaghetele conform instrucțiunilor în apă sărată. După fierbere, amestecă-le cu sosul de roșii, adaugă chifteluțele și la final presară brânză.
Concluzie
Spaghete cu chifteluțe sunt exact tipul de mâncare la care îți place să revii. Ingrediente simple, sos de roșii autentic și chifteluțe suculente creează o combinație care funcționează de fiecare dată.
Poftă bună 🍝
