Svíčková este unul dintre felurile de mâncare pentru care de obicei îți rezervi o după-amiază întreagă. Această versiune schimbă acest obicei. În loc de vită, joacă rolul dovleacul, în loc de sosul clasic, un curry ușor picant și supă de pui. Mai dulce, mai proaspăt și gata mult mai repede decât v-ați aștepta.
Rețeta ne-a fost oferită de Natalie Benk, șefa bucătăriei Bango și Smoke and Sound, în tigaia de oțel inoxidabil HUUUST.
Ce veți avea nevoie
Număr porții: 4
Pentru sos:
- 600 g dovleac (de exemplu hokkaido), tăiat cuburi
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 pătrunjel rădăcină
- 1 lingură condimente curry
- 1 litru supă de pui
- 2 linguri oțet de orez
- 30 g unt
- Suc și coajă de la 1 lămâie
- Sare, piper
Pentru servire:
- Gnocchi de cartofi
- Șorici proaspăt
- O mână de pătrunjel tocat
Mod de preparare
- Într-o tigaie, căliți ceapa tăiată, morcovul și pătrunjelul în unt. Adăugați cuburile de dovleac și sotați scurt.
- Presărați condimentele curry și amestecați pentru a elibera aroma.
- Adăugați oțet de orez și lăsați să se evapore puțin. Apoi turnați supa de pui.
- Fierbeți până când dovleacul și legumele rădăcinoase se înmoaie.
- Mixati sosul până devine fin. Asezonați cu sare, piper, suc și coajă de lămâie.
- Între timp, fierbeți gnocchi de cartofi conform instrucțiunilor.
- Adăugați gnocchi în sos sau serviți-i alături. Presărați pe farfurie șorici proaspăt și pătrunjel.
Sfat
În loc de condimente curry, puteți folosi pastă de curry thailandez galben, care va da sosului o aromă mai intensă. Iar dacă doriți o variantă fără carne, înlocuiți supa de pui cu una de legume și omiteți șoriciul sau înlocuiți-l cu semințe de dovleac prăjite.
